In einer schnelllebigen Welt, in der Massenproduktion und Industrieprodukte allgegenwärtig sind, erlebt eine alternative Weinbewegung einen (zu Recht) bemerkenswerten Aufschwung: Naturweine. Diese Weine, die auf eine traditionelle und natürliche Herangehensweise an den Weinbau setzen, erfreuen sich bei Weinfreund*innen weltweit wachsender Beliebtheit. Aber was macht Naturweine so einzigartig und faszinierend?
Was kann man unter Naturwein verstehen?
Naturweine, sind Weine, die mit minimaler Intervention im Weinberg und im Keller hergestellt werden. Im Gegensatz zu konventionellen Weinen, bei denen verschiedene nicht natürliche Zusätze zugeführt werden können und technische Eingriffe zum Einsatz kommen, setzen Naturwinzer*innen auf eine natürliche Herangehensweise, die die Einzigartigkeit des Terroirs und die natürlichen Aromen der Trauben hervorhebt.
Die Philosophie hinter Naturweinen
Die Herstellung von Naturweinen basiert auf einer starken philosophischen Grundlage, die Respekt vor der Natur, Nachhaltigkeit und Authentizität betont. Naturwinzer*innen sehen sich weniger als Produzent*innen, sondern vielmehr als Hüter*innen des Landes und seiner natürlichen Ressourcen. Sie streben danach, im Einklang mit der Umwelt zu arbeiten und den Wein als Ausdruck eines bestimmten Ortes und einer bestimmten Zeit zu verstehen. Hier steht also das Terroir im Vordergrund.
Die Herstellung von Naturweinen
Der Prozess der Herstellung von Naturweinen beginnt bereits im Weinberg. Naturwinzer*innen setzen auf biologischen oder biodynamischen Anbau und vermeiden den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden. Die Trauben werden von Hand gelesen, um eine schonende Ernte zu gewährleisten und die Integrität der Früchte zu bewahren.
Im Keller werden die Trauben mit minimaler Intervention verarbeitet. Spontane Gärung, bei der wilde Hefen aus der Umgebung zur Fermentation beitragen, ist ein charakteristisches Merkmal von Naturweinen. Es werden kaum bis keine Sulfitzusätze verwendet, meist werden sie auf ein absolutes Minimum reduziert. Der Wein wird oft unfiltriert abgefüllt, um seine natürliche Trübung und Textur zu erhalten.
Der Geschmack von Naturweinen
Naturweine können eine breite Palette von Geschmacksprofilen aufweisen, von lebhaft und fruchtig bis hin zu komplex und erdig. Sie zeichnen sich oft durch lebendige Säure, interessante Aromen und eine gewisse Unberechenbarkeit aus, die jeden Schluck zu einem Abenteuer macht. Für einige Menschen kann der unkonventionelle Geschmack von Naturweinen zunächst gewöhnungsbedürftig sein, aber für viele ist es gerade diese Unvorhersehbarkeit, die sie so faszinierend und spannend macht.
Wo kann man Naturweine finden?
Die Nachfrage nach Naturweinen wächst stetig, und glücklicherweise gibt es eine wachsende Anzahl von Winzer*innen auf der ganzen Welt, die sich der Produktion dieser einzigartigen Weine verschrieben haben. Weinläden, Restaurants und Weinbars, die auf natürliche Weine spezialisiert sind, bieten eine breite Auswahl an Flaschen aus verschiedenen Regionen und Rebsorten. Bei uns im Store auf der Hoffeldstraße könnt ihr einige Naturweine finden und probieren: https://missiongenuss.de/ladenlokal/
Fazit: back to the roots
Naturweine sind mehr als nur Getränke – sie sind Ausdruck einer Lebensweise, einer Philosophie und einer tiefen Verbundenheit mit der Natur. Ihre Unvollkommenheiten machen sie umso faszinierender und begehrenswerter für diejenigen, die auf der Suche nach Authentizität und Echtheit sind. Wenn Sie die Welt des Weins auf eine neue und aufregende Weise erleben möchten, empfehlen wir Ihnen, sich auf eine Reise durch die faszinierende Welt der Naturweine zu begeben. Tauchen Sie ein und lassen Sie sich von ihrer unverwechselbaren Schönheit und Vielfalt verzaubern.
Am 27. Juli bieten wir hierzu ein Tasting an: https://missiongenuss.de/produkt/naturwein-back-to-the-roots-tasting/