2023er Grubersbuckel Ruländer von Martin Hirsch
Region: Franken
Rebsorte: Ruländer
Alkohol: 12% vol.
Boden: Muschelkalk
Ausbau: mit Schalenkontakt spontan vergoren
Beschreibung:
Maischevergorener Grauburgunder mit Charakter – spontan vergoren, unfiltriert, eigenständig.
Nase: Ausdrucksstark und vielschichtig: Reife gelbe Früchte wie Quitte und Apfel treffen auf Orangenzeste, getrocknete Kräuter und feine oxidative Anklänge. Dazu kommen erdige Noten, ein Hauch Schwarztee und eine kühle, steinige Mineralität – ein Duftbild, das Tiefe und Spannung verspricht.
Gaumen: Trocken und strukturiert – mit Grip. Die verlängerte Maischestandzeit verleiht dem Wein eine feine Tanninstruktur und eine fast teeartige Textur. Die Frucht bleibt im Hintergrund, getragen von Kräuterwürze, Gerbstoff und gut eingebundener Säure. Mit sehr viel Trinkfluss und ganz viel Spaß im Glas!
Speiseempfehlung:
Passt hervorragend zu Gerichten mit Röstaromen und Tiefe: gebratene Pilze, fermentiertes Gemüse, orientalisch gewürzte Linsen, reifer Käse oder Wildgeflügel. Auch solo ein Erlebnis – für alle, die Weine abseits des Gewöhnlichen schätzen.
Über Martin:
In Kitzingen, mitten im fränkischen Weinland, füllt Martin Hirsch heute charakterstarke Weine ab, die deutschlandweit für Begeisterung sorgen. Ursprünglich war er als Mediengestalter tätig, doch den sicheren Bürojob tauschte er gegen Reben, Regen und Rotwein – um seinem Traum vom eigenen Weingut in Vollzeit zu folgen. Eine Entscheidung mit Geschmack. In unserem Portfolio vertreten sind sein eleganter Ruländer, eine spannende Cuvée aus Domina und Dornfelder sowie der Silvaner „Plateau“. Martin Hirschs Philosophie: „Mein Ansatz im Weinbau ist geprägt von tiefem Respekt vor der Natur. Ich arbeite geduldig und präzise im Keller, nehme mir Zeit und gehe achtsam mit jedem Schritt um. Als kleiner Betrieb kultiviere ich meine Reben im Einklang mit dem Boden, um die Reinheit der Trauben und den Ausdruck ihres Terroirs voll zur Geltung zu bringen.“
