Neben unserem Riesling schön hell findet ihr nun auch in unserem Portfolio einen Pet Nat aus 100% Riesling. Aber was ist Pet Nat eigentlich und was hat es mit Willi Würzig auf sich? Das erklären wir euch in diesem Blogbeitrag.
Pet Nat (Pétillant Naturel)
Ein Pet Nat ist ein natürlich schäumender Wein, der meist nicht filtriert wird. In diesem Zusammenhang findet man oft die Deklaration “Methode Ancestral”, es handelt sich hierbei um eine Methode der Herstellung von Schaumweinen, insbesondere von Naturweinen. Es besteht ein deutlicher Unterschied zur traditionellen Flaschengärung. Im Gegensatz zur traditionellen Methode der Flaschengärung, wird der Wein nach der ersten Gärung in Flaschen gefüllt und mit Hefe und Zucker versetzt, um eine zweite Gärung auszulösen. Bei der Herstellung von Pet Nats wird die Gärung unterbrochen und wird vor dem Abschluss der ersten Gärung in Sektflaschen gefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen, dann gärt der Wein in der Flasche zu ende. Hierbei wird der Kohlensäuregehalt des Weins natürlich erhöht.
Naturtrüb und leicht schäumend
Sehr viele Pet Nats zeichnen sich durch ein Hefedepot am Flaschenboden aus und sind naturtrüb, ohne Zusätze und ohne Reinzuchthefen. Das ist es, was Winzer und Weintrinker der Naturweinszene so fasziniert. Die Weine werden meist ohne Zusatz von Schwefel oder anderen Zusatzstoffen hergestellt und sind daher bei Freunden von Naturwein sehr beliebt. Das Verfahren Methode Ancestral ist viele hundert Jahre alt. Man geht davon aus, dass so die ersten Versuche aussahen, Schaumwein herzustellen. Erst später wurde das Prinzip der zweiten Gärung perfektioniert. Wichtig ist noch, dass es beim Pet Nat keine gesetzlichen Bestimmungen gibt. Allein, ob es sich um Perlwein oder Schaumwein handelt wird auf dem Etikett deklariert, dies richtet sich nach dem Druck, der in der Flasche entsteht. Bei über drei Bar Druck handelt es sich um Schaumwein, darunter wird es als Perlwein bezeichnet.
Willi Würzig: der neue Pet Nat in der Mission Genuss Familie
Unser neuer Pet Nat namens Willi Würzig stammt aus dem Weinanbaugebiet Mosel, aus der großen Lage “Ürziger Würzgarten”. Die Lage liegt in der Gemeinde Ürzig an der Mittelmosel und zählt zu den bekanntesten Weinlagen Deutschlands. Der Boden im Ürziger Würzgarten besteht hauptsächlich aus devonischem Schiefer, der dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht. Dies wird auch deutlich bei unserem neuen Pet Nat Willi Würzig. Die Lage ist für den Anbau der Rebsorte Riesling besonders gut geeignet. Die steilen Hänge des Ürziger Würzgartens sind nach Süden ausgerichtet und bieten optimale Sonneneinstrahlung. Alle Infos zur Mosel findet ihr hier: Mythos Mosel – eine Riesling Reise: mythos-mosel.de • Weinland Mosel
Wie schmeckt unser neuer Pet Nat Willi Würzig?
Hier ist der Name Programm: würzig! Aber auch fruchtig – mit enormen Trinkfluss, ein bisschen wie eine Kräuterlimonade. Eignet sich sehr gut als Aperitif und als Sundowner Getränk auf der Terrasse und hier könnt ihr ihn kaufen: Willi Würzig