2022 Fledermaus rot 2Naturkinder
Region: Franken
Rebsorte: Schwarzriesling
Alkohol: 11% vol.
Boden: Muschelkalk
Ausbau: spontane Vergärung, kein Zusatz von Reinzuchthefen, keine Filtration, kein Schwefel. Die Maischung erfolgt vollständig carbonisch.
Zertifizierung: EU-Bio
Nase: Im Glas präsentiert sich der 2022 Fledermaus Rot in einem hellen Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit einer klaren Frucht, die an Walderdbeeren, Himbeeren und rote Johannisbeeren erinnert. Dahinter schimmert ein floraler Ton – Rosenblüte, leicht violett – sowie eine feine Würze, die an getrocknete Kräuter und weißen Pfeffer erinnert. Eine präzise, saftige Aromatik, die sofort Trinkfreude signalisiert. Durch die vinifizierte Leichtigkeit wirkt der Duft nicht schwer, sondern kühl, elegant und frisch.
Gaumen: Am Gaumen zeigt sich die Handschrift der 2 Naturkinder besonders klar: Ein Wein, der bewusst auf Extraktion verzichtet und stattdessen Trinkfluss und Spannung in den Vordergrund stellt. Die 100 % Schwarzriesling (Pinot Meunier) werden mit carbonic maceration ausgebaut, was der Cuvée eine saftige, knackige Frucht verleiht. Erdbeere und Kirsche dominieren den Auftakt, gefolgt von einer subtilen Kräutrigkeit und einer lebendigen, aber feinen Säure. Tannin ist kaum spürbar, vielmehr zeigt sich ein zarter Grip, der Struktur verleiht, ohne Schwere. Der Körper bleibt leicht, fast tänzerisch, die Balance aus Frische, Frucht und Würze hält den Gaumen wach und macht Lust auf den nächsten Schluck.
Speisenempfehlung
Der 2022 Fledermaus Rot ist vielseitig einsetzbar. Seine Leichtigkeit macht ihn zum idealen Begleiter für Gerichte, die eher zarte Aromen transportieren: gegrilltes Geflügel, ein Entrecôte vom Lamm oder auch ein Gericht mit Auberginen und Tomaten. Sehr gut passt er zu Käseplatten mit frischen Ziegenkäsen oder mildem Weichkäse. Auch leicht gekühlt als Sommerrotwein überzeugt er, beispielsweise zu Antipasti oder gegrilltem Gemüse.
Winzer*innen
Melanie und Michael Völker – die beiden Köpfe hinter 2 Naturkinder – sind bekannt für ihre konsequente Naturwein-Philosophie. Seit 2013 bewirtschaften sie das elterliche Weingut in Kitzingen nach ökologischen Richtlinien und experimentieren mit klarer Handschrift. Die Fledermaus-Linie ist ein Herzensprojekt: Der Name stammt von den Fledermäusen, die rund um die Weinberge leben und durch ihren Guano sogar direkt zur Düngung beitragen. Damit verbinden die 2 Naturkinder Biodiversität, Nachhaltigkeit und Weinbau auf sehr greifbare Weise.
