Region: Baden
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Alkohol: 11,5% vol.
Boden: Löss auf Vulkan (320m ü. M.)
Ausbau: Maischegärung, im Fass ausgebaut
Zertifizierung: Bioland
Beschreibung: Ein Sauvignon Blanc jenseits der Konventionen: Der 2021er Jahrgang von Julius Höfflin zeigt eindrucksvoll, wie facettenreich und terroirbetont diese Rebsorte interpretiert werden kann.
In der Nase dominieren zunächst rauchige, hefige und leicht oxidative Noten, begleitet von feiner Reduktion und zarter Würze. Die typischen Fruchtaromen treten in den Hintergrund – statt Stachelbeere oder Zitrus stehen kräuterige, fast vegetabile Anklänge, gelbe Frucht und nasser Stein im Vordergrund.
Am Gaumen wirkt der Wein straff, dicht und gut strukturiert, mit feinem Gerbstoff, lebendiger, aber gut integrierter Säure und einer markanten, fast salzigen Mineralität. Der Holzeinsatz wird deutlich, ist aber gut eingebunden.
