2021 Spätburgunder Hofgut Dahlem
Region: Rheinhessen
Rebsorte: Spätburgunder
Alkohol: 12% vol.
Boden: Lösslehm
Ausbau: spontan vergoren, auf der Feinhefe im Holzfass
Zertifizierung: Bio in Umstellung
Beschreibung:
Nase: In der Nase zeigt sich der 2021er Spätburgunder elegant und vielschichtig. Zarte Aromen von roten Johannisbeeren, reifen Kirschen und einem Hauch Walderdbeere steigen zuerst in die Nase. Begleitet wird das Fruchtspiel von feinen würzigen Noten – Anklänge von getrockneten Kräutern, etwas schwarzer Tee sowie eine dezente Holznote, die an geröstete Haselnüsse und einen Hauch Vanille erinnert.
Gaumen: hier geht es genauso charmant weiter: saftig, klar und mit einer schönen Balance zwischen Frucht und Frische. Die roten Beeren bleiben präsent, dazu kommen zarte Tannine, die den Wein angenehm strukturieren, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Ein Spätburgunder, der Trinkfreude und Anspruch wunderbar verbindet – nicht zu laut, aber mit Charakter.
Speiseempfehlung:
Kulinarisch ist er ein echter Allrounder. Ob zu Schmorgerichten, einem cremigen Pilzrisotto oder einfach zu einer guten Pizza – dieser Wein macht mit seiner feinen Art vieles mit. Selbst zu vegetarischen Gerichten wie Linsen mit Balsamico oder gegrilltem Gemüse passt er hervorragend.
Zu Hofgut Dahlem:
Der Betrieb wird heute von den Brüdern Jochen und Lorenz Dahlem geführt. Sie repräsentieren die fünfte Generation einer traditionsreichen Weinbau-Familie. Der Einstieg in die eigene Weinproduktion erfolgte mit dem Jahrgang 2020. Aktuell wird im Mischbetrieb bewirtschaftet mit Umstellung auf Bio. Der Teilbereich für ihre naturnahen, handwerklichen Weine – darunter Weißburgunder & Co. – liegt momentan bei ca. 3,4 ha.
