2022 Rosé (Domina) Thomas Patek
Region: Franken
Rebsorte: Domina
Jahrgang: 2022
Alkohol: 11,5vol.%
Boden: Muschelkalk
Ausbau: spontan vergoren, unfiltriert
Beschreibung:
Rosé aus Domina – klar, trocken und präzise. Der 2022er Rosé von Thomas Patek zeigt, wie geradlinig und frisch die oft unterschätzte Rebsorte vinifiziert werden kann. Der Ausbau auf Muschelkalk bringt zusätzliche Spannung und eine mineralische Note.
Nase:
Kühle rote Frucht mit Fokus auf Johannisbeere und Sauerkirsche. Dazu kommen leicht kräuterige Nuancen, ein Hauch Grapefruitschale und eine feine Reduktion, die dem Wein Frische und Struktur verleiht.
Gaumen:
Trocken, saftig und mit feinem Zug. Die Frucht bleibt puristisch und nicht verspielt, ergänzt durch zarte Gerbstoffe und eine kalkige, fast salzige Mineralität im Abgang. Der Wein wirkt sehr präzise und ist auf Frische und Trinkfluss ausgebaut – ohne Restsüße, ohne Schnörkel.
Speiseempfehlung:
Gut gekühlt passt er zu kalten Vorspeisen, Fischgerichten, Antipasti, Sommersalaten oder gegrilltem Gemüse. Auch als Essensbegleiter bei höheren Temperaturen sehr gut einsetzbar.
Über Thomas Patek:
Thomas Patek arbeitet in Kitzingen, Franken, auf wenigen Hektar Rebfläche – kontrolliert ökologisch, mit niedrigen Erträgen und hohem Anspruch an Handarbeit. Seine Weine entstehen ausschließlich durch Spontangärung, ohne Schönung oder Filtration. Im Keller greift er so wenig wie möglich ein, setzt stattdessen auf Zeit, Schwerkraft und präzise Beobachtung. Der Fokus liegt auf regionalen Rebsorten wie Silvaner, Domina oder Müller-Thurgau, die er in klaren, zurückhaltenden Stilistiken interpretiert.
Sein Rosé aus Domina zeigt exemplarisch, was ihn ausmacht: kein Restzucker und troprische Frucht, sondern ein ehrlicher, mineralischer Wein mit Struktur. Reduziert auf das Wesentliche – mit Muschelkalk unter den Füßen und einer klaren Idee im Kopf.
