2022 Spätburgunder Niklas Rückrich
Region: Rheinhessen
Rebsorte: Spätburgunder
Alkohol: 11,5% vol.
Boden: Vulkangestein
Ausbau: spontan vergoren, langes Hefelager
Zertifizierung: Bio in Umstellung
Nase: Frisch, klar und direkt: lebendige Sauerkirsch-Noten und etwas Cranberry, unterlegt mit einem feinen Kräuterton, der an Lorbeer- oder Waldkräuter erinnert. Die vulkanische Herkunft (Porphyrboden) schwingt dezent mit – eine seriöse Mineralität, die den Duft subtil würzt.
Gaumen: Elegant, finessenreich, mit einem kompakten, saftigen Kern: Guter Zug, Kirschen, unterstützt von präzisen, feinkörnigen Tanninen und animierender Frische. Die Struktur erhält Spannung durch einen leicht salzigen Zug – ein direktes Resultat des vulkanischen Untergrunds. Der Weinausbau spielt mit Innerer Balance: 35 % Ganztraubenanteil, 11-monatige Reife in gebrauchten französischen Barriques – das macht ihn schlank, aber ernsthaft.
Speisenempfehlung: Ein präziser, saftiger Spätburgunder – perfekt für moderne Gerichte: Probier ihn zu Pasta mit Pilz-Rahmsauce, gegrillten Austernpilzen oder einem frühlingshaften Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse. Auch zu hellem Geflügel mit Kräutern oder Spargelvariation eine relaxte Kombination.
Winzer: Hinter dem Glas steht Niklas Rückrich, mittlerweile vierte Generation im Rheinhessischen Weingut in Eckelsheim. Er arbeitet nach dem minimally intervention-Prinzip: Handlese, spontane (Wild-)Gärung, Reifung auf der Hefe, keine Filtration oder Schönung sowie sehr sparsame Schwefelzugabe. Der Familienbetrieb sitzt auf rund 14 Hektar, biologisch im Umstellungsprozess mit Zertifikatstreben für 2025. Standortvorteil: kühlerer Nordwesten Rheinhessens mit porphyrischem, vulkanischem Terroir.
Niklas ist Teil der Tour Natur, ein Zusammenschluss von neun Winzerbetrieben aus Rheinhessen und der Pfalz, die die Vision teilen, handgemachte, charaktervolle Weine abseits industrieller Zwänge zu machen – „Back to the roots“. Mit dabei sind: Bastian Beny, Chris Barth, Dominik Held, Dominik Schmitz, Georg Lingenfelder, Moritz Kissinger, Niklas Rückrich, Weingut Heiligenblut und Hofgut Dahlem. Fast alle Winzer findet ihr auch in unserem Portfolio.
