2023 Chardonnay Glow Glow
Region: Nahe
Rebsorte: Chardonnay
Alkohol: 11% vol.
Boden: Kalk
Ausbau: Spontan vergoren, ein Teil Edelstahl, ein Teil im 300L.
Nase
In der Nase zeigt sich der Chardonnay vielschichtig aber getragen von seiner Mineralität. Dazu kommt reife Birne, gelber Apfel und ein Hauch weißer Pfirsich legen den fruchtigen Grundton. Dazu kommen feine Zitruszesten, ein Hauch Grapefruit und eine dezente florale Note.
Gaumen
Am Gaumen ist der Wein saftig, klar und präzise. Die Frucht wirkt knackig, fast kühl, getragen von einer lebendigen, aber nicht spitzen Säure. Hier verbinden sich Apfel- und Steinfruchtaromen mit einer salzigen Mineralität, die typisch für die Nahe-Böden ist. Der Körper ist eher leicht bis mittel, elegant strukturiert, mit ganz feinem Schmelz und einem frischen, zitrusbetonten Finale. Keine Schwere, kein überbordendes Holz – dafür Trinkfluss und Präzision. Der Ausbau (teilweise im Edelstahl, teilweise im Holz) bringt Komplexität, ohne den Chardonnay in eine opulente Richtung zu drücken.
Speisenempfehlung
Der „Glow Glow“ passt hervorragend zu Gerichten, die seine Frische und Struktur aufnehmen: gegrillter Fisch mit Kräutern, Zitronen-Risotto oder gebratene Jakobsmuscheln mit Fenchel. Auch zu vegetarischen Gerichten wie Spargelsalat, Zucchini-Pasta oder milden Käsesorten spielt er seine Stärken aus. Für Experimentierfreudige: probieren Sie ihn zu Sushi mit Lachs und Avocado.
Winzer*in
Glow Glow ist das Naturwein-Projekt der Geschwister Pauline & Carl Baumberger innerhalb des Weinguts Baumberger in Mandel (Nahe). Die Familie arbeitet ökologisch, erntet von Hand, vergärt spontan – und füllt die Glow-Glow-Weine ungefiltert, ohne Zusatz von Schwefel. Leitidee: „Nothing added, nothing taken away“ – pure Lebendigkeit aus der Nahe. Das Weingut existiert seit 1855; heute bewirtschaftet die Familie ca. 14,5 ha.
