2023 Weiss Thomas Patek
Region: Franken
Rebsorte: Silvaner, Bacchus, Weissburgunder
Alkohol: 11,5% vol.
Boden: Muschelkalk
Ausbau: spontan vergoren im großen Holz, ungeschönt und unfiltriert abgefüllt
Nase: Der 2023 Weiß von Thomas Patek empfängt euch mit einer fein fruchtigen Frische: Saftige gelbe Apfel- und Birnennoten verflechten sich mit dezenten Zitrus-Akzenten. Dazu mischen sich florale Andeutungen und ein feiner Hauch Kräuterwürze – aromatisch klar, aber nicht übertrieben, eher charmant unaufdringlich.
Gaumen: der Wein ist lebendig und saftig: knackige Säure trifft auf mineralischen Grip, vornweg ein zarter Kernobstton, der sich auf der Zunge entfaltet. Gleichzeitig sorgt eine feine Textur – leicht cremig, aber stets frisch – für Balance. Die Struktur ist präzise, der Nachhall bleibt lange, mit einem angenehm straffen und leicht würzigen Noten.
Speisenempfehlung: Dieser Wein ist ein idealer Begleiter für unkomplizierte, aber aromatisch Speisen. Probiert ihn zu frischen Salaten mit Ziegenkäse und Kräutern, zu Spargel mit neuen Kartoffeln oder zu leichten Fischgerichten wie gebratenem Zander auf Spargelbett. Auch zu würzigen vegetarischen Gerichten (z. B. Zucchini-Carpaccio mit Zitrus-Vinaigrette).
Winzer: Thomas Patek gehört zur jungen Generation fränkischer Naturweinmacher – einst Entwicklungsingenieur, dann komplett umgeschwenkt zum Weinbau. Er steht für puristischen Stil: naturnah, ungeschönt, minimaler Eingriff. Seine Reben – zum Teil alte Bestände – wachsen auf Muschelkalk in Kitzingen und Sulzfeld, was seinen Weinen eine charakteristische Würze, animierende Frische und eine feine Textur verleiht.
