Grand Cuvée Bastian Beny brut nature
Region: Rheinhessen
Rebsorte: Chardonnay und Weissburgunder
Alkohol: 12,5% vol.
Boden: Löss
Ausbau: traditionelle Flaschengärung. Brut nature = ganz trocken!
Zertifizierung: Demeter
Nase: feine, klare Aromen: reifer Apfel, gelbe Birne dazu etwas Quitte etwas und Zitronenschale, ein Hauch Brioche vom langen Hefelager. Mit etwas Luft kommen auch mineralische Töne und ein feine Kräuter durch. Sehr Elegant, bodengeprägt und mit feiner Frucht.
Gaumen: straff und präzise, aber mit echtem Trinkfluss. Die feine Perlage ist lebendig, aber nicht überdreht. Zitrus, etwas Kernobst, eine kühle Mineralität und ein Hauch Nuss verbinden sich mit der Cremigkeit, die das Hefelager mitbringt. Der Abgang ist trocken, klar und bleibt lange haften. Ein wunderbarer Sekt mit tollem Trinkfluss.
Speisenempfehlung: Passt hervorragend zu allem, was frisch und ehrlich gekocht ist: gebratener Zander mit Fenchel, Tagliatelle mit Zitronenbutter oder ein simpler Sommersalat mit Burrata. Auch solo ein echtes Statement – wenn man Lust auf ein Glas mit Tiefe hat.
Über Bastian Beny:
Bastian Beny, der den landwirtschaftlichen Mischbetrieb seiner Eltern in Wintersheim seit 2019 zu einem Weingut mit Zukunft umwandelt, gibt vergessenen Rebsorten ein neues Gesicht. Gemeinsam mit seiner Partnerin Gianna bewirtschaftet er heute rund sieben Hektar Rebfläche in Rheinhessen – eine vergleichsweise kleine, aber charaktervolle Parzelle auf Kalk-Lehmböden. Nach beruflichen Stationen in der Gastronomie und einem Studium in Weinbau & Oenologie in Geisenheim sammelte Bastian wichtige Praxiserfahrung unter anderem bei renommierten Betrieben wie Keller und Wagner-Stempel. Heute verfolgt er seinen eigenen Weg unter dem Leitsatz „Open Minds – Free Wines“ – mit dem Ziel, kompromisslos authentische und lebendige Weine zu schaffen, die Herkunft und Boden spürbar machen. Seit 2023 ist das Weingut Demeter-zertifiziert und somit vollständig biodynamisch arbeitend. Die Umstellung auf eine ökologische und regenerative Bewirtschaftung begann jedoch schon deutlich früher.
