hell Riesling herke.wein
Region: Rheingau
Rebsorte: Riesling
Alkohol: 11,5% vol.
Boden: Lösslehm / Quarzit
Ausbau: spontan im gebrauchten Holz vergoren, unfiltriert und ohne Schwefel abgefüllt
Nase: Klar, präzise und sehr geradlinig. Im ersten Moment dominieren Orangenschale und Zitrusfrüchte – Grapefruit und Limette –, gefolgt von gelben Äpfeln und reifer Birne. Dazu gesellen sich subtile Kräuternoten, die an Zitronenmelisse erinnern, sowie eine feine mineralische Kühle, die den Oestricher Lagencharakter durchscheinen lässt.
Gaumen: Am Gaumen schlank, straff und pointiert. Die Säure ist präsent und gut eingebunden, sie verleiht dem Wein Spannung und Energie. Die Frucht bleibt auf der gelben, zitrischen Seite, unterstützt von einer feinen, salzigen Mineralität, die den Trinkfluss antreibt. Im Nachhall zeigt sich ein trockener Grip mit animierender Frische.
Speisenempfehlung: Ideal zu Gerichten, die von Frische und Textur leben: Ceviche mit Limette und Koriander, Sushi und Sashimi, aber auch regionale Klassiker wie ein Rheingauer Handkäs’ mit Musik. Vegetarisch hervorragend zu Spargel mit leichter Vinaigrette oder einem Ziegenkäse-Salat mit Kräutern.
Winzerin: Franzi Herke steht für eine junge, moderne Rheingauer Handschrift. Mit ihrem Projekt herke.wein möchte sie Weine vinifizieren, die die Herkunft erkennbar machen und gleichzeitig eine zeitgemäße Leichtigkeit transportieren. „hell Riesling“ ist ihr Statement für Transparenz und Präzision – spontan vergoren, unfiltrirt und nicht geschwefelt abgefüllt.
