Produktbeschreibung
Region: Rheinhessen
Rebsorte: Silvaner
Alkohol: 12% vol.
Boden: Kalk
Ausbau: spontan im Holz vergoren, langes Hefelager
Zertifizierung: Bio
Beschreibung:
Nase: Karg, salzig mit feiner eleganter Frucht. Grüne Wildkräuter, getrocknete Blüten und feuchter Stein. Etwas Kamille, ein Hauch Heu, dazu ein feiner, fast kalkiger Unterton. Reduktiv im besten Sinne.
Gaumen: Straff und trocken, mit klarer Linie und kühlem Kern. Die Säure sitzt präzise, die Textur ist griffig, fast sehnig – getragen von einer steinigen Mineralität und subtilen Kräuternoten. Keine laute Aromatik, sondern pure Struktur. Viel Wein mit saftigem Trinkfluss und dabei trotzdem karg.
Speiseempfehlung: Ideal zu puristischer Küche: gebratener Fenchel, weißer Spargel, gegrillter Fisch mit Kräutern oder junges Wurzelgemüse.
