Produktbeschreibung
Region: Saale-Unstrut
Rebsorte: Silvaner
Alkohol: 11% vol.
Boden: Vorrangig Muschelkalk sowie Buntsandstein / Gips
Ausbau: Ganztraubengärung, im Fass ausgebaut, keine Schönung, kein Schwefel
Beschreibung:
Nase: Zart und präzise: In der Nase zeigt sich der Silvaner mit Noten von weißem Pfirsich, grünem Apfel und frischer Quitte. Dahinter liegen feine kräuterige Töne, ein Hauch Fenchelgrün und ein Hauch nasser Stein. Sehr klar, sehr pur – ohne Schnörkel.
Gaumen: Am Gaumen super straight und fokussiert. Die Frucht bleibt zurückhaltend, die Säure lebendig, aber nie laut. Das Markenzeichen: eine markante, fast salzige Mineralität durch die Mischung aus Muschelkalk, Ton und Gips –, die dem Wein Struktur und Spannung verleiht. Trocken, puristisch und kompromisslos ehrlich. Ein Silvaner, der Haltung zeigt.
Speiseempfehlung: Ideal zu allem, was kräutrig, grün und frisch ist: Spargel, Fenchel, Zander, Forelle oder auch asiatisch inspirierte Küche mit viel Umami. Auch solo ein feiner, ruhiger Begleiter für Menschen, die leise, mineralische Weine lieben.
